Đại đức Thích Giác Thiện có duyên với Phật pháp từ nhỏ khi lần lượt tu tại Tu viện Nguyên Thiều tỉnh Bình Định, sau đó theo học tại Đại học Phật giáo Vạn Hạnh (Tp. Hồ Chí Minh). Thấy mình có năng khiếu viết thư pháp, thầy đã cố gắng rèn luyện, đồng thời tự mày mò sáng tạo thêm.
Năm 2002, trong một lần sang Ấn Độ để thọ giới chính thức tại Bồ Đề Đạo Tràng, thấy nơi đây có những dòng kinh Phật được khắc lên đá rất lạ, thầy Giác Thiện đã nảy ra ý nghĩ sẽ viết kinh Phật bằng thư pháp tiếng Việt lên đá để truyền tải lời Phật răn dạy. 
Trở về Việt Nam, thầy đi nhặt những viên đá cuội ở sông suối, núi non mang về tập viết. Theo thầy Thích Giác Thiện cho biết, khắc chữ thường lên đá đã khó, để khắc được những chữ thư pháp lên đá cuội, một thứ đá giòn dễ vỡ càng khó hơn. Vì thế đòi hỏi người làm phải có một quá trình rèn luyện công phu, kiên nhẫn. Từ công đoạn chọn viên đá phù hợp với từng nội dung muốn viết, dùng máy khoan khắc chữ thư pháp lên thân đá rồi tô mực làm nổi bật con chữ là cả một quá trình rất tỉ mỉ, khéo léo và sáng tạo. Tùy số lượng chữ, nội dung chữ mà người làm có cách chọn viên đá sao cho phù hợp và mang tính mỹ thuật cao.
Ngày 22/04/2010, Đại đức Thích Giác Thiện đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục "Người viết chữ thư pháp trên đá nhiều nhất Việt Nam”.
Tháng 11 năm 2013, thầy Thích Giác Thiện được Bộ Văn hóa Mỹ mời triển lãm thư pháp tiếng Việt tại Festival Quốc tế Vermont, được bạn bè quốc tế khen ngợi vì sự độc đáo và sáng tạo trên những viên đá cuội.